Gyógynövényekkel gyógyítás az egyik legősibb tudomány, azonban az évek alatt sokat változott az alkalmazása, és a működés. A mai fitoterápia alkalmazza a nyugati orvoslás módszereit, és a természetgyógyászati módszereket is. (anamnézis felvétele, terápiás terv készítése, gyógynövények, fűszernövények, apiterápia engedélyezett alkalmazás)

A fitoterapeuta holisztikusan (testi, lelki, szellemi egységében) nézi az ÉN-t, és egészségének megőrzésében, támogatásában, közérzeti panaszok helyreállításában ad segítséget.

A fitoterápia célja a betegségek okainak megszüntetése, a tünetek csökkentése, a páciensek öngyógyító mechanizmusainak támogatása, az erőnlét fokozása, az életmód javítása, hogy a betegségek megelőzhetőek legyenek.

Gyógynövények felhasználási lehetőségei szinte korlátlanok. Lehet használni belsőleg (tea, szirup, tinktúra) és külsőleg (krém, kenőcs, olaj, pakolás, inhalálás, párologtatás) egyaránt.